Mangiare sano – una giornata tipo: il Pranzo

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Il Pranzo - Mangiare sano: una giornata tipo

Pranzo: Consigli per un pasto equilibrato

La pausa pranzo è un momento fondamentale della giornata. Arriviamo verso l’una e mezza, affaticati dal lavoro e magari molto affamati perché non abbiamo avuto il tempo per fermarci per uno spuntino. Il pranzo deve essere un’occasione per stare bene, spegnere il pc, se possibile sgranchirsi le gambe. Mangiare davanti al pc non fa bene. Davanti allo schermo si mangia più velocemente e non ci si rende conto della quantità di cibo che assumiamo. Se le condizioni meteo lo permettono, cercate di fare una passeggiata o mangiare all’aria aperta.

Non sostituite il pranzo con un pasto frugale. Anche se a dieta, non è necessario mangiare insalate scondite, panini al bancone del bar o riso in bianco. Quest’ultimo per altro è uno degli alimenti a più alto indice glicemico. Non bisogna eccedere nelle quantità e nelle calorie perché i pasti troppo ricchi di carboidrati, proteine e grassi sono più difficili da digerire. 

Un pranzo troppo abbondante condiziona negativamente il rendimento pomeridiano a causa dello sbalzo insulinico e di una digestione troppo impegnativa. Il rischio è che il nostro corpo non riesca a metabolizzare il pasto e immagazzini l’energia di troppo sotto forma di grassi. La pausa pranzo è importante e necessaria per ricarburare ma la sonnolenza dopo pranzo va evitata.


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Pranzo prêt-à-porter?

Se non vuoi andare a mensa la parola d’ordine è organizzazione. Per cucinare un pasto prêt-à-porter bastano dai 15 ai 45 minuti al massimo. Un piatto colorato con verdure miste, legumi, un po’ di spezie ed erbe aromatiche è perfetto. Lo scopo è non arrivare stremato e affamato all’ora di cena col rischio di esagerare per rifarci del pasto insoddisfacente. 

Se invece non hai tempo di cucinare qualcosa di più elaborato puoi sempre scegliere per

  • Un piatto di legumi
  • Della pasta/riso con carne magra o pesce
  • Un’insalata di riso, o legumi o pasta condita con carne o pesce
  • Del pesce o carne magra o uovo, con contorno di verdure
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